শীতকালীন সবজি চাষের সময় - শীতকালীন ফসলের তালিকা

শীতকালীন সবজি চাষ করার জন্য আপনি যদি আগ্রহী হয়ে থাকেন তাহলে প্রথমত শীতকালীন ফসলের তালিকা সম্পর্কে জানা জরুরী। শীতকাল হলো সবজির মৌসুম। নানা ধরণের সবজির সমাহার মেলে শীত ঋতুতে, আর এই সবজি গুলো আমাদের শরীরে ভিটামিনস এবং মিনারেলস এর চাহিদা পূরণ করে থাকে। শীতকালীন ফসলের তালিকা তে যেসকল সবজি রয়েছে সেগুলো যেমন জমিতে চাষ করা যায় তার পাশাপাশি টবে শীতকালীন সবজি চাষ করা যায়। শীতকালীন ফসলের তালিকা গুলো জেনে নিয়ে আপনি নিজের জমিতে এবং ছাদে বা বাড়ির আঙিনায় টবেও এসকল সবজি চাষ করতে পারবেন।

ভোরের আলো আইটির আজকের পোষ্টটিতে থাকছে কিভাবে টবে শীতকালীন সবজি চাষ করতে পারবেন, শীতকালীন ফসলের তালিকা এবং শীতকালীন সবজি চাষের সময় সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য। আশা করি আজকের পোষ্টটি পড়ে শীতকালীন ফসলের তালিকা সম্পর্কে আপনি সুবিস্তার ধারণা পাবেন।

শীতকালীন ফসলের তালিকা | শীতকালীন সবজি তালিকা

আমাদের চিরসবুজ বাংলাদেশে দেশি-বিদেশি মিলিয়ে প্রায় ১০০ টিরও বেশি জাতের শাক সবজি উৎপাদন করা হয়ে থাকে। অঞ্চল এবং মাটির উর্বরতার উপর ভিত্তি করে একেক অঞ্চলে একেক ধরণের সবজি উৎপাদিত হয়ে থাকে৷ কিন্তু পুরো বাংলাদেশেই প্রায় সব ধরণের সবজি কম-বেশি পাওয়া যায়। শীতকালীন ফসলের তালিকা গুলোর মধ্যে যেসকল ফসল বা সবজি সমূহ রয়েছে তার সব গুলোই আমাদের শরীরের পুষ্টি চাহিদা মেটাতে এবং আমাদের দেশের অর্থনীতির উপর গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বাংলাদেশে উৎপাদিত কয়েকটি জাতের শীতকালীন ফসলের তালিকা বা শীতকালীন সবজি তালিকা নিচে দেয়া হলো।

  • ফুলকপি
  • বাঁধাকপি
  • মূলা
  • শীম
  • পালং শাক
  • লাল শাক
  • লাউ
  • জোড়া শীম
  • গাজর
  • বরবটি
  • মিষ্টিকুমড়া
  • শশা
  • ধুন্দুল 
  • ঝিঙা
  • করলা
  • কাঁকরোল
  • পটল 
  • টমেটো 
  • আলু
  • চিচিঙ্গা 
  • বেগুণ
  • ঢেড়স
  • পেঁপে
  • পেয়াজ পাতা
  • কলমি শাক
  • কাঁচকলা
  • পাট শাক
  • ওলকচু
  • শাপলা
  • থানকুনি পাতা
  • লেটুস পাতা
  • পুঁই শাক 
আমাদের বাংলাদেশে পুরো শীতকাল জুড়েই বাংলার মাঠে এসকল সবজি গুলো সজীবতার হাসি দিয়ে থাকে। শীতকালীন ফসলের তালিকা তে উপরে উল্লেখিত সবজি গুলো সবেচেয়ে বেশি জনপ্রিয় এবং সহজলভ্য, সেই সাথে পুষ্টিগুণেও ভরপুর। শীতকালে সাধারণত আমরা পানি কম পান করে থাকি তাই প্রকৃতি তার নতুন রুপে শীতকালীন সবজির মাঝেই পানির চাহিদা পূরণের ব্যবস্থা করে রাখে। শীতকালীন ফসলের তালিকা তে আমরা যেসকল সবজি গুলো রেখেছি প্রায় সব গুলোই রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিনস এবং মিনারেলস।

শীতকালীন সবজি চাষের সময়

শীতকালীন সবজি চাষের সময় মূলত শীত আসার আগেই শুরু হয়। যেকোনো ফসল আগাম চাষ করতে পারলে সেই ফসলে অধিক লাভবান হওয়া যায়। কারণ আগাম ফসল বা সবজি চাষ করতে পারলে সময় শুরু হবার আগেই সবজির বাজারজাত করা যায় আর শুরুর দিকে বাজারে নতুন সবজির চাহিদা বেশি থাকে যার ফলে ভালো দামে বিক্রয় করা সম্ভব হয়। তাই শীতকালীন সবজি চাষের সময় নির্ধারণ করার ক্ষেত্রে শীত আসার আগের মাস গুলোতেই সবজি চাষ এর প্রস্তুতি শুরু করে দেয়ার প্রয়োজন। শীতকালীন সবজির চাষ কাজ মূলত আগস্ট থেকে অক্টোবর  মাসের দিকেই  শুরু করে দিতে হবে। তাহলে শীতের শুরুতেই শীতকালীন সবজি গুলো বাজারজাত করা যাবে। আবার সেই হিসেব করে যারা শীতকালীন সবজি চাষ করতে চায় তাদের খেয়াল রাখতে হবে শীতকালীন ফসলের তালিকা এর মধ্যে কোন ফসল কতদিনের মধ্যে বাজারজাত করা সম্ভব হয় ততোদিন আগে থেকেই চাষ শুরু যেতে পারে।

আরো পড়ুনঃ শীতে শুষ্ক ত্বকের ১৫টি ঘরোয়া যত্নে

যেমন ফুলকপি এবং বাঁধাকপি মূলত ২০-২৫ দিনের মধ্যেই বাজারজাত করা সম্ভব হয় তাই কার্তিক মাসের শুরুর দিকেই চারা রোপন করলে কার্তিক মাসের শেষের দিকে বা অগ্রহায়ণ মাসের শুরুতে ফুলকপি বাঁধাকপি বাজারজাত করা সম্ভব হবে। এই সময় এই সবজি গুলোর চাহিদাও থাকে ব্যপক। তাই ফুলকপি, বাঁধাকপির মত শীতকালীন সবজি তালিকার মধ্যে যেসকল সবজি গুলো ২০-২৫ দিনের মধ্যে বাজারজাত করা যায় সেগুলো কার্তিক মাসের শুরুতে রোপণ করতে হবে। 

এছাড়াও লালশাক, পালং শাক এর মত শাক জাতীয় শীতকালীন সবজি চাষের সময় হিসেবেও শীতের শুরুকেই বেছে নিতে হবে। লাল শাক, পালং শাক বাজারজাত করতে ২৫-৩৫ দিন সময় লাগে তাই কার্তিক মাসের শুরুর দিকে এই সমস্ত ফসল গুলোর চাষের কাজ শুরু করে দিতে হবে। 

আরো পড়ুনঃ হাঁসের ডিমের কোপ্তা কারি রেসিপি তৈরি করুন

শীতকালীন সবজি তালিকা তে উল্লেখিত অন্যান্য সবজি যেমন, শীম, টমেটো, কচু, শশা, মিষ্টি কুমড়া, বেগুণ, মরিচ ইত্যাদি আগস্ট-অক্টোবর মাসের শুরুর দিকেই চাষের কাজ শুরু করে দিতে হবে। এতে করে শীতের শুরুতে এবং শীতের মাঝামাঝিতে এসকল সবজি গুলো বাজারজাত করা সম্ভব হবে। এছাড়াও শীতকালীন ফসলের তালিকা তে যেসকল সবজি গুলো আমরা উল্লেখ করেছি তার মধ্যে অধিকাংশ সবজির চাষের কাজ মূলত আগস্ট-অক্টোবর মাসেই শুরু করা হয়ে থাকে। 

টবে শীতকালীন সবজি চাষ

শীতকালীন সবজি তালিকা তে উল্লেখিত সবজি গুলো যেমন মাঠের জমিতে চাষ করা যায় তার পাশাপাশি আবার টবে শীতকালীন সবজি চাষ করা যায়। টবে সবজি চাষ করে যেমন নিজের শখ পূরণ হয় তার পাশাপাশি পরিবারের সদস্যদের মাঝে ভিটামিন এর চাহিদা পূরণ হয়। টবে সবজি চাষ করার আরো একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হলো টবে শীতকালীন সবজি চাষ করলে রাসায়নিক মুক্ত টাটকা সবজি খাওয়ার জন্য পাওয়া যায়। এছাড়াও স্বল্প সময় এবং স্বল্প পরিশ্রমে টাটকা শাক সবজি পাওয়ার জন্য বাড়ির আঙিনায় বা টবে শীতকালীন সবজি চাষ স্বাস্থ্য সচেতনদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। 

যেসকল সবজি টবে চাষ করা যায়

উপরে ইতিমধ্যেই আমরা শীতকালীন ফসলের তালিকা তৈরী করেছি। এবার টবে যেসমস্ত সবজি চাষ করা যায় তার তালিকা নিচে দেয়া হলো

  • বেগুন
  • শীম
  • ধনিয়া পাতা
  • লেটুস পাতা
  • টমেটো 
  • করলা
  • কাঁকরোল
  • ঝিঙা 
  • চিচিঙ্গে 
  • বরবটি
  • লাউ 
  • শশা
  • ধুন্দল

টবে শীতকালীন সবজি চাষ করার জন্য এসকল সবজি গুলো আপনি বেছে নিতে পারেন। শীতকালীন ফসলের তালিকা তে থাকা সবজি গুলোর মধ্যে উপরে উল্লেখিত সবজি গুলো টবে চাষ করা যায় খুব সহজেই। 

আরো পড়ুনঃ শীতকাল কখন শুরু হবে- শীতকাল কখন শেষ হবে

টবে শীতকালীন সবজি চাষ করার জন্য জৈব সার ব্যবহার করতে হবে এবং খেয়াল রাখতে হবে যেনো পর্যাপ্ত সূর্যালোক সবজি গাছের উপরে পড়ে। আগস্ট থেকে অক্টোবর মাস পর্যন্ত এই  সবজি গুলোর বীজ বোপন ও চারা রোপণের কাজ শুরু করে দিতে হবে তাহলে শীতের শুরুতে থেকেই এই সবজি গুলো খেতে পারা যাবে।

শীতকালীন সবজির বিভিন্ন রোগ

শীতকালীন সবজি চাষের ক্ষেত্রে সবচেয়ে বড় বাঁধার সম্মুখীন যেখানে এসে হতে হয় তা হলো সবজিতে বিভিন্ন রোগ। সবজির বিভিন্ন রোগ হয়ে থাকে যেগুলো সবজির ভালো ফলন পেতে বাধাগ্রস্থ করে। শীতকালীন ফসলের তালিকা তে উল্লেখিত সব সবজি গুলোর মধ্যে ভিন্ন ভিন্ন জাতের সবজিতে ভিন্ন ভিন্ন ধরণের রোগ বাসা বাঁধে যা সবজির ভালো ফলনের অন্তরায়। তাই সবজি চাষ করার জন্য যে সবজি চাষ করতে চাচ্ছেন সেই সবজির রোগ এবং রোগ প্রতিরোধ সম্পর্কে জ্ঞান থাকা আবশ্যক। সঠিক পরিচর্যা এবং যত্নর মাধ্যমে সবজির রোগ প্রতিরোধ করা সম্ভব। অনেক সময় পোকামাকড় আগাছা এবং খারাপ আবহাওয়ার কারণেও সবজি চাষে ভালো ফলন পাওয়া যায়না। জমিতে হোক বা টবে শীতকালীন সবজি চাষ যেখানেই করুন না কেনো সব ক্ষেত্রেই সবজির রোগ সম্পর্কে অবহিত থাকা আবশ্যক।

শেষ কথা

শীতকালে সবজি যেমন আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ তেমন শীতকালে টাটকা শাক সবজি খেতেও বেশ মজা লাগে। শীতকালে সবজির যেরকম স্বাদ পাওয়া যায় অন্যান্য ঋতুতে সবজির এতোটা স্বাদ পরিলক্ষিত হয়না। এছাড়াও শুধু আমাদের দেহের পুষ্টি চাহিদা মিটাবার জন্যই নয় দেশের অর্থনৈতিক অবস্থার উন্নতির জন্যও শীতকালীন সবজি চাষ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাছাড়া বেকারত্ব দূর করতে এবং কৃষকের মুখে হাসি ফুটানোর জন্য শীতকালীন সবজি চাষ করে সফলতা পাওয়া যাবে। তাই আজকের পোষ্টে শীতকালীন ফসলের তালিকা, শীতকালীন সবজি চাষের সময়, টবে শীতকালীন সবজি চাষ এসকল বিষয় নিয়ে আলোচনা করা চেষ্টা করেছি। আশা করি আজকের পোষ্টটি আপনাদের জন্য উপকারী হবে। ২২৬৩২

Next Post Previous Post